一、前言

食糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品，同时也是饮料、糖果、制药等含糖食品中不可或缺的原料。

我国作为重要的食糖生产国和消费国，糖料种植在农业经济中占有重要地位，仅次于粮食、油料、棉花，居第四位。中控作为国内领先的自动化设备供应商，能够很好的满足甘蔗制糖行业各个工段的监控要求，有效提高制糖企业的生产效率与竞争力。

二、工艺流程简介

总体来看，甘蔗制糖的基本步骤分为：原料→提汁→澄清→蒸发→煮糖与结晶→分蜜→干燥→筛分→包装→贮藏。

三、控制方案

3.1 提汁

从甘蔗中提取蔗汁主要有压榨法与渗出法两种。

1、压榨法

在压榨法提汁生产过程中，为了实现蔗料的平衡输送和均衡压榨，需要自动调节的项目包括：

输蔗带速度调节

根据第1座高位槽的料位高度，自动调节三级输蔗带速度，杜绝空槽或涨槽的现象。各台输蔗带的速度将按随动的原理协调调节，保持进蔗量的均衡。

压榨机转数自动调节

压榨机列的自动调节是靠保持各高位槽稳定料位来实现，第1座压榨机根据榨量要求保持某一固定转速，由三级带的调速维持高位槽的料位稳定，保证均衡进榨。2－6座压榨机是靠自身的瞬时调速来稳定各自高位槽的料位，从而保证通过各榨机的蔗层厚度均匀，达到高榨、高抽出、低负荷的目的。

渗透水比例调节

根据压榨量及合理的渗透比，调节清水泵出口阀门开度，调节清水流量，使渗透水保持在最佳值。

清水箱、混汁箱水位调节

分别以调节热水阀的开度，保持清水箱水位；调节混汁泵出口流量来保持混汁箱的液位。

清水箱水温自动调节

调节进入清水箱的冷水阀门开度，调节清水箱内水温，基本保持要求的温度。

混合汁液位－流量控制

自动根据汁池的液位变化自动调节流量，以保证汁池的液位不至于满溢或抽空。

连锁保护系统

各级输蔗带、齿耙机、榨机列连锁关停，保证任何一台设备在任何情况下停机时，前面的齿耙机和输蔗带立即随停。

2、渗出法

渗出法的控制要点与策略如下：

渗出汁pH值的控制

在渗出过程中，为了防止糖分的转化，一般要把渗出汁的pH值调整在6.0～6.5范围。系统根据输蔗机的蔗量负荷比例控制加灰量，以维持渗出汁的pH值在合适范围。

渗出汁温度控制

通过调节蒸汽阀门实现对渗出汁温度的控制

渗透水量控制

依据输蔗量，按比例对渗透水注加量的阀门进行调节。

3.2 澄清

预加灰控制系统

* pH值控制：即按预灰桶出口糖汁的pH值控制加灰量。
* 预灰比值调节系统：按糖汁流量控制加入石灰乳量。

主加灰自动控制系统

* 配比自动控制：将预灰过程同主灰过程放在一起考虑，即设计一套公用的配比调节系统。
* 石灰乳浓度的测量。

蔗汁加热中和控制系统

* 蔗汁加热的温度控制：通过调节蒸汽阀门开度控制加热量。
* 蔗汁的pH值控制：通过控制加入糖汁中的SO2气体量（或磷酸量）或者控制加入糖汁中的石灰乳量来达到调节糖汁pH值的目的。
* 中和过程纯度提高率、色值和过程速度三目标的最优化控制。

一碳饱充

* I罐按比例控制，II罐按pH值控制。
* II罐出口糖汁pH值控制。
* pH值串级调节系统：I罐按pH值控制，并且I罐出口的pH值作为副参数、II罐出口pH值作为主参数，串级调节二氧化碳阀门开度，使II罐出口糖汁碱度满足工艺要求。

二碳饱充

* 以二碳罐糖汁出口pH值控制饱充过程。
* 考虑钙盐含量的pH控制系统。
* 饱充罐入口、出口糖汁pH值串级调节。
* 根据糖汁的电导率控制二碳饱充过程。