近期，英国机器人学习方面的专家预言，未来20年，美国将近一半劳动力可能被机器人取代，其中饭店和餐饮服务业是最有可能被取代的行业，有87%的劳动力“极有可能”被机器人取代，其次是交通运输和仓储行业，75%的员工面临被取代的风险。房地产以67%的比例位列第三。

其实，随着科技的发展，人力成本的上升，“机器换人”步伐的加快，中国饭店和餐饮服务行业也出现了机器换人的现象，在中国也存在着各式各样的机器人餐厅，而且队伍正在不断的扩大，未来，中国的餐饮服务业也将被机器人占领。

机器人餐厅，是以机器人为主题的餐厅。世界第一家机器人餐厅最早在2010年济南出现，由山东大陆科技有限公司斥资5000万元建成。香港首家以机器人为主题的餐厅于2012年7月开业，在餐厅内行走的机器人服务员不仅可以与顾客打招呼，而且可以为顾客点菜。

2015年初，苏北首家机器人餐厅落户盐城宝龙广场，这家餐厅名叫“思坊机器人餐饮”，是一家用几台机器人做“服务员”的餐厅，机器人服务员可以为客人点餐、端茶、送菜。

在这家餐厅，当就餐者走进餐厅，就有6台身高1.5米左右的机器人出现在眼前，食客可以在迎宾机器人和店员的引导之下，享受机器人的全程服务。和普通餐馆不同的是，这家餐馆从点餐到送餐，除了美食由人来烹饪外，其他环节基本上全由机器人完成。

“机器人的每一个动作、语言都是事先编程好的。”徐德荣说，餐饮方面共有点餐、送餐等机器人，目前还是试营业，共6个机器人，过阵子还会增加，“这些机器人均由江苏南铸科技股份有限公司与上海电机学院联合研发，每个机器人价值5万元左右。”

除了用餐服务外，餐馆还特别设置了娱乐体验区域。“这里有全国机器人联赛的标准场地、3D机器人打印、弹琴机器人、轮椅机器人等，加上餐馆里的，总共投资300多万。”徐德荣表示，只要顾客事先编好程序，即可自行控制机器人娱乐一番。

张家港国贸酒店旗下机器人餐厅是张家港首家机器人餐厅。这家机器人餐厅在张家港首次引入机器人智能服务，是一家真正意义上的机器人主题餐厅。该机器人餐厅 的创意设计和机器人均来自于一家叫哈工智伟机器人的张家港本地企业。这里的机器人不只是简单的机械性服务，顾客在就餐过程中，这些价值数万元人民币的机器 人除了送餐、传菜、收盘子以外，还能和顾客进行简单地打招呼、问好等语言交流，厨房配备了炒菜机器人、刀削面机器人等，所有食材的烹饪完全由机器人一手包 办。

当用餐的顾客走进餐厅仿佛进入了时光隧道，穿越到了宇宙，由宇航迎宾机器人带领您入位就餐。

餐厅的布置让人仿佛置身于外太空，极具梦幻色彩，就餐间隙还有机器人提供音乐表演，跳舞机器人随时跳起时尚的舞步，呈现出一幅极具未来色彩的科幻之城。

在这家机器人餐厅，机器人的工作，是运用了光学磁条感应技术，工作人员只需将顾客点的菜放入机器人餐盘里，将指令传达给机器人，机器人就会根据座位编号，在餐厅里自由滑行前进，到点餐的餐桌，会自动停下来，还会用普通话向顾客播报“您点的餐，请慢用”，趣味十足。

结语：如果你置身于餐饮服务业，想必已经开始为自己的“饭碗”担心了吧，不过机器换人的趋势势不可挡，相信未来，将会有更多的机器人餐厅涌现！